Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Chateaubriand med trøffelsauce og rodfrugter

Icon
Forberedelse:
Icon
Tilberedningstid: 1 t.

Opskrift
Skær jordskokker og kartofler i meget tynde skiver og læg dem lagvis i et ovnfast fad med gorgonzola smuldret i mindre stykker. Krydr med salt og peber og bag gratinen ved 200 grader i ca. 1 time. Skær persillerødder og gulerødder i tynde skiver på skrå og læg dem i et jævnt lag på en bageplade. Drys med timianblade og fordel smørret i små klatter hen over. Bag grøntsagerne 20 minutter ved 200 grader. Vend grøntsagerne godt rundt og spred dem ud igen. Drys med hasselnøddeflager og dryp med honning samt balsamico. Bag grøntsagerne endnu 15 minutter og drys med hakket persille, salt og peber. Brun hakket skalotteløg og gulerod i lidt olie ved kraftig varme, tilsæt tomat og brun det godt af. Kom rødvin ved, kog lidt ind og tilsæt fond. Lad saucen koge 5 minutter. Brun kødet på en pande, krydr med salt og peber og læg det i et ovnfast fad. Hæld saucen hen over og sæt kødet i ovnen ved 200˚ i 25-35 minutter. Lad kødet hvile. Si saucen, kog op og smag til med salt, peber og trøffel-olie. Skær kødet i tynde skiver, anret det på en bund af bagte rodfrugter og læg et par tynde skiver trøffel på toppen. Kom trøffelsaucen ved og server sammen med gratinen.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

900.00 Chateaubriand g Kød, fisk & fjerkræ
900 g Chateaubriand
0.00 Trøffelsauce: Trøffelsauce: Øvrige
Trøffelsauce:
1.00 Skalotteløg stk. Frugt & grønt
1 stk. Skalotteløg
0.00 Gulerod stk. {Quantity} {uom} 1/2 Frugt & grønt
0 stk. 1/2
1.00 Olie spsk. Kolonial
1 spsk. Olie
1.00 Tomatpasta spsk. Kolonial
1 spsk. Tomatpasta
2.00 Rødvin dl Øvrige
2 dl Rødvin
2.00 Kalvefond dl Kolonial
2 dl Kalvefond
0.00 Trøffelolie {Quantity} {uom} evt. en lille sort trøffel Kolonial
0 evt. en lille sort trøffel
0.00 Jordskokkegratin: Jordskokkegratin: Øvrige
Jordskokkegratin:
400.00 Skrællede kartofler g Frugt & grønt
400 g Skrællede kartofler
400.00 Jordskokker g Frugt & grønt
400 g Jordskokker
150.00 Gorgonzola g Ost & mejeri
150 g Gorgonzola
0.00 Bagte rodfrugter: Bagte rodfrugter: Øvrige
Bagte rodfrugter:
300.00 Skrællede persillerødder g Frugt & grønt
300 g Skrællede persillerødder
300.00 Skrællede gulerødder Frugt & grønt
300 Skrællede gulerødder
3.50 Kviste timian Frugt & grønt
3.5 Kviste timian
25.00 Smør g Ost & mejeri
25 g Smør
25.00 Hasselnøddeflager g Kolonial
25 g Hasselnøddeflager
2.00 Honning tsk. Kolonial
2 tsk. Honning
2.00 Hvid balsamico tsk. Kolonial
2 tsk. Hvid balsamico
0.25 Hakket persille dl. Frugt & grønt
0.25 dl. Hakket persille
0.00 Salt, peber { Quantity} {uom} Kolonial
{ Quantity}

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90