Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Muslingesuppe med tomat og safran

Icon
Forberedelse:
Icon
Tilberedningstid: 1 t. 30 min.

Opskrift
Sorter muslingerne og bevæg en hånd igennem muslingerne, så alle får et kraftigt skub. Frasorter de muslinger som ikke lukker sig samt dem med smadret skal. Det kan tage lidt tid for en musling at lukke sig, så vær tålmodig med denne del af processen. Varm lidt olivenolie op i en gryde. Tilsæt muslinger og hvidvin og læg låg på. Ryst grundigt med gryden. Lad muslingerne dampe under låg i 5-8 min. Hæld i en sigte, men gem muslingevandet. Pil evt. muslingekødet ud af skallerne og kasser disse. Varm atter gryden op og tilsæt olivenolie. Sauter løg, rosmarin og safran i ca. 5 min. ved lav varme. Tilsæt fond og muslingevand og kog op. Tilsæt dernæst tomaterne og lad suppen simre i ca. 15 min. Smag til med salt og peber. Rist imens brødet på brødristeren. Når det er gyldent og sprødt på begge sider gnides det grundigt med hvidløgetog lægges i bunden af serveringstallerknerne med muslingerne. Hæld den varme suppe ud over brødene og drys med persille.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

1.00 Blåmuslinger kg Kød, fisk & fjerkræ
1 kg Blåmuslinger
0.00 Olivenolie Olivenolie Kolonial
Olivenolie
1.00 Hvidvin dl Vin
1 dl Hvidvin
1.00 Løg - grofthakket stk. Frugt & grønt
1 stk. Løg - grofthakket
2.00 Rosmarin kviste Frugt & grønt
2 kviste Rosmarin
1.00 Safran knsp. Kolonial
1 knsp. Safran
1.00 Grøntsagsfond (el. fiskefond) L Kolonial
1 L Grøntsagsfond (el. fiskefond)
6.00 Tomater - grofthakkede stk. Frugt & grønt
6 stk. Tomater - grofthakkede
6.00 Brød skiver Brød
6 skiver Brød
1.00 Hvidløg fed Frugt & grønt
1 fed Hvidløg
3.00 Persille - finthakket spsk. Frugt & grønt
3 spsk. Persille - finthakket

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90