Appelsinglaseret and med timianbagte rodfrugter

4  Antal

Forberedelse:

Tilberedningstid: 30 min.

Opskrift
Puds kødsiden af andebrystet for evt. sener og krydr med salt og peber. Skræl rodfrugter og kartofler og skær dem i grove stave. Læg dem i et ovnfast fad, krydr med salt, peber og timian og dryp med olie. Bag rodfrugterne 15 min. ved 200°C. Brun andebrystet på skindsiden, hæld fedtet fra og brun den på kødsiden. Læg dem oven på rodfrugterne og dryp godt med saften fra appelsinen. Kog panden af med bouillon og hæld det i fadet. Sæt and og rodfrugter tilbage i ovnen i endnu 15 min. Skær kødet i skiver og server med bagte rodfrugter.