Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Hummerrisotto med brunet smør

Icon
Forberedelse: 35 min.
Icon
Tilberedningstid:

Opskrift
Lad hummeren tø op i køleskabet natten over. Klip skallen af halen og slå let på kløerne, så skallen går itu. Træk forsigtigt kloen ud. Varm hummerkødet op i 200 g smeltet smør, ca. to minutter, og skær derefter hummerhalerne over i fire lige store stykker. Få vejledning til håndteringen af hummeren her

Brun 50 g smør på en varm sauterpande til det er bruset helt af. Klar løget i smørret i 3-4 minutter, hæld risene ved og rør til alle kornene er dækket af smør. Tilsæt vin og lad den reducere næsten helt væk. Tilsæt to dl fond og lad risene suge den op, inden du tilsætter mere. Fortsæt med 1 dl ad gangen til risene er møre, men stadig har bid. Rør let i risene hele vejen igennem sådan, at de skal hele tiden er i bevægelse. Når risene er al dente, tages panden af varmen og risottoen tilsættes den revne parmesan. Risottoen smages til med mere brunet smør, salt og peber. Tilsæt lidt hakkede saltmandler, revet citronskal og lad den hvile et minut inden servering.
Se hvordan du bruner smørret, så du opnår det bedste resultat her.

Anretning
Anret en stor skefuld risotto på hver tallerken, læg et par hummerskiver og en klo på toppen og pynt med friske urter.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

2.00 princip! Maine hummer stk Kød, fisk & fjerkræ
2 stk princip! Maine hummer
200.00 Smeltet smør til opvarmning af hummer g Ost & mejeri
200 g Smeltet smør til opvarmning af hummer
50.00 Smør til risotto g Ost & mejeri
50 g Smør til risotto
2.00 Risottoris dl Kolonial
2 dl Risottoris
1.00 Finthakket løg stk Frugt & grønt
1 stk Finthakket løg
1.00 Hvidvin glas Øvrige
1 glas Hvidvin
1.00 Hønsefond liter Kolonial
1 liter Hønsefond
50.00 Revet parmasanost g Ost & mejeri
50 g Revet parmasanost
1.00 Hakkede princip! Saltmandler ps Kolonial
1 ps Hakkede princip! Saltmandler
0.00 Fintreven skal af en citron Fintreven skal af en citron Øvrige
Fintreven skal af en citron
0.00 Salt og peber Salt og peber Øvrige
Salt og peber
Tilbehør

Friske urter til pynt, for eksempel kørvel

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90