Madeleines

4  Antal

Forberedelse:

Tilberedningstid: 35 min.

Opskrift

Madeleines
Sukker, vanillekorn og æg piskes lyst og luftigt. Mandelmel og hvedemel tilsættes. Brun smørret og hæld det ved i en tynd stråle og dejen røres godt igennem. Æggehvider piskes stive og vendes forsigtigt i dejen. Dejen hældes i en sprøjte-eller frysepose, hvor man skærer hul i det ene hjørne, og sprøjtes i Madeleine-forme. Bages ved 170 grader i 6-8 min. indtil de er gyldenbrune og køles af. Du kan gå på føtex.dk/nytår og se hvordan du bruner smørren, så du opnår det bedste resultat.

Glasur
Rør flormelis og æggehvide sammen til en sej masse. Den må ikke blive for tynd. Sprøjt den på Madeleines’ene i tynde striber, som på en kranse¬kage. Du kan også vælge at lave et bogstav på hver Madeleine, så børnene kan bruge dem til staveleg eller som forbogstavet i deres navne.