Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Risotto med svampe

Icon
Forberedelse: 10 min.
Icon
Tilberedningstid: 40 min.

Opskrift
Denne risotto får både smag fra tørrede svampe i selve risottoen, men bliver også serveret med ristede friske svampe. På den måde kan d​​u smage svampene på to forskellige måder, og de friske svampe bibringer desuden en kødfuldhed, der virkelig gør risottoen her til et gedigent måltid. Varm olien op over medium varme og steg bladselleri og løg til de bliver bløde uden at tage farve. Kom risene og de finthakkede svampe i og lad det stege med et par minutter. Når risene er blevet gennemsigtige, skruer du lidt op for varmen og hælder noilly prat ved. Rør rundt indtil væsken er væk og kom svampevandet i. Rør rundt igen indtil væsken er væk og tilsæt så en suppeskefuld kyllingefond og rør igen. Sådan forsætter du, indtil risene er færdige – de skal have et lille bid og saucen rundt om skal være cremet. Rist samtidig svampene i olie for relativ høj varme, så de smider væsken og får fine stegekanter. Krydr med sort peber og en smule salt, og sæt til side. Tag gryden af varmen, rør smør, ost og ekstra noilly prat i, læg låg på og lad risottoen stå 3-5 minutter. Smag eventuelt til med en smule salt, men husk at både fond, ost og smør er salt.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

200.00 Risottoris g Kolonial
200 g Risottoris
2.00 Bladselleri stængler Frugt & grønt
2 stængler Bladselleri
1.00 Løg, finthakket stk. Frugt & grønt
1 stk. Løg, finthakket
4.00 Olivenolie spsk. Kolonial
4 spsk. Olivenolie
250.00 Noilly Prat (eller tør hvidvin) ml Øvrige
250 ml Noilly Prat (eller tør hvidvin)
15.00 Tørrede svampe g Kolonial
15 g Tørrede svampe
1.00 Varm Kyllingefond l Kolonial
1 l Varm Kyllingefond
0.00 Salt Salt Øvrige
Salt
2.00 Revet parmesan håndfulde Ost & mejeri
2 håndfulde Revet parmesan
25.00 Smør g Ost & mejeri
25 g Smør
2.00 Noilly Prat spsk Øvrige
2 spsk Noilly Prat
250.00 Blandede svampe g Frugt & grønt
250 g Blandede svampe
0.00 Neutral olie Neutral olie Øvrige
Neutral olie
0.00 Friskkværnet sort peber Friskkværnet sort peber Kolonial
Friskkværnet sort peber
0.00 Pesto til servering Pesto til servering Kolonial
Pesto til servering
Tilbehør

Anret risottoen i portionsskåle og pynt med de ristede svampe. Servér gerne med pesto til.

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90