Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Asparges med rejer og sabayonneskum

Icon
Forberedelse: 20 min.
Icon
Tilberedningstid:

Opskrift
Skræl forsigtigt de hvide asparges og skær den nederste lidt træede del på både de grønne og hvide asparges fra. Kog først de hvide asparges 3 min. i letsaltet vand, tilsæt de grønne asparges og kog endnu et par minutter. Aspargesene må gerne stadig have bid. Skyl aspargesene i koldt vand og fordel dem på tallerkenerne. Kom rejerne hen over aspargesene. SABAYONNESKUM Pisk æggeblommer, citronsaft, citronskal og piskefløde sammen i en skål. Sæt skålen i en gryde med lidt vand (vandbad) og varm saucen op under konstant piskning til den er skummende og cremet i konsistensen. Smag saucen til med salt og peber. Saucen må endelig ikke koge. Hæld saucen hen over rejerne, pynt med kørvel og server straks med lun baguette til.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

0.00 Sabayonneskum Sabayonneskum Øvrige
Sabayonneskum
1.00 Seven Seas mellemstore grønlandske rejer kg {Quantity} {UOM} Seven Seas mellemstore grønlandske rejer Kød, fisk & fjerkræ
1 kg Seven Seas mellemstore grønlandske rejer
2.00 Asparges blanding af grønne og hvide bdt. Frugt & grønt
2 bdt. Asparges blanding af grønne og hvide
0.00 Letsaltet vand Letsaltet vand Øvrige
Letsaltet vand
1.00 Kørvel bdt. Frugt & grønt
1 bdt. Kørvel
0.00 Sabayonneskum: Sabayonneskum: Øvrige
Sabayonneskum:
4.00 Pasteuriserede æggeblommer stk. {Quantity} {UOM} Pasteuriserede æggeblommer Ost & mejeri
4 stk. Pasteuriserede æggeblommer
1.00 Friskpresset citronsaft dl Frugt & grønt
1 dl Friskpresset citronsaft
0.00 Fintreven citronskal fra 1/2 ubehandlet citron stk Fintreven citronskal fra 1/2 ubehandlet citron Frugt & grønt
Fintreven citronskal fra 1/2 ubehandlet citron
0.25 Piskefløde l Ost & mejeri
0.25 l Piskefløde
0.00 Salt,peber Salt, peber Kolonial
Salt, peber
Tilbehør

Verdens Brød baguette

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90