Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Provencalsk andesteg med oliven

Icon
Forberedelse:
Icon
Tilberedningstid: 3 t.

Opskrift
Anden gnides udvendig og indvendig med salt og krydres med peber. Læg anden i en mindre bradepande med brystet nedad og sæt den i ovnen ved 175°C i 1 1/2 time. Hæld fedtet fra, vend anden og smør den med finthakkede oliven rørt sammen med smør. Læg hele små mark champignon (store champignon halveres), skalotteløg, gulerødder skåret i skrå tykke skiver samt oliven ved. Hæld hvidvin og andebouillon i, læg timiankvisten samt bredbladet persille ved og dryp anden med balsamisk eddike. Sæt anden tilbage i ovnen ved 175°C i ca. 1 time. Mærk ved låret om anden er stegt. (kødsaften skal være klar). Lad anden hvile 10 minutter inden den parteres. Si skyen over i en gryde, kom evt. ekstra vand ved og skum fedtet af. Jævn sauce med en meljævning eller lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand og lad den koge godt igennem. Smag til med salt, peber og balsamisk eddike. Kasser timiankvisten og persillen. Hold grøntsagerne varme og server dem til den parterede and sammen med sauce og kogte eller ovnstegte kartofler.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

1.00 and ca. 3,2 kg stk. Kød, fisk & fjerkræ
1 stk. and ca. 3,2 kg
0.00 salt, peber salt, peber Kolonial
salt, peber
1.00 finthakkede sorte oliven spsk. Kolonial
1 spsk. finthakkede sorte oliven
1.00 smør spsk. Ost & mejeri
1 spsk. smør
250.00 mark champignon g Frugt & grønt
250 g mark champignon
100.00 små hele pillede skalotteløg g Frugt & grønt
100 g små hele pillede skalotteløg
5.00 gulerødder stk. Frugt & grønt
5 stk. gulerødder
200.00 sorte oliven, gerne soltørrede g Kolonial
200 g sorte oliven, gerne soltørrede
2.50 tør hvidvin dl Vin
2.5 dl tør hvidvin
2.50 andebouillon dl Kolonial
2.5 dl andebouillon
2.00 kviste timian stk. Kolonial
2 stk. kviste timian
0.25 bredbladet persille bdt. Frugt & grønt
0.25 bdt. bredbladet persille
0.50 balsamisk eddike dl Kolonial
0.5 dl balsamisk eddike
Tilbehør

kogte eller stegte kartofler

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90