Braiseret oksefilet med rosa peber, svampe, skalotteløg og jordskokkegratin

6  Antal

Forberedelse:

Tilberedningstid: 1 t.

Opskrift
Jordskokkegratin Fordel først halvdelen af kartoflerne dernæst halvdelen af jordskokkerne skåret i tynde skiver i et ovnfast fad og drys med halvdelen af osten. Læg dernæst resten af kartoflerne, jordskokkerne og osten oven på og krydr med salt og peber. Hæld fløden over og sæt gratinen i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time. Braiseret oksefilet Krydr kødet med rosa peberkorn samt salt og brun det i olivenolie i en stegegryde ved kraftig varme 4-5 minutter. Pil skalotteløgene og rens svampene og kom dem i gryden sammen med kødet. Brun endnu 4-5 minutter. Smør kødet med tomatpure og tomat tapenade og brun endnu 1-2 minutter. Hæld rødvin over, kom timian ved og lad det simre under låg i ca. 30-35 minutter. Tag kødet op og lad det hvile lidt. Smag skyen til med trøffelolie og balsamico glace. Skær kødet i tynde skiver og server med sauce, skalotteløg, svampe og gratin.