Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Krondyrmørbrad i bresaolasvøb med ostegratinerede gnocchi

Icon
Forberedelse:
Icon
Tilberedningstid: 1 t.

Opskrift
Læg svampene i blød som anvist på emballagen. OSTEGRATINEREDE GNOCCHI: Kog kartoflerne møre, hæld vandet fra, og mos dem gennem en grovmasket sigte. Bland kartoffelmosen med durum-hvede, parmesan og salt. Saml dejen med æggeblommer, og tril den til en lang tyk pølse på et stykke bagepapir. Skær den i 2 cm tykke skiver. Kog skiverne lidt af gange i en stor gryde med letsaltet vand, til de stiger op. Tag dem op med en hulske, og læg dem i et smurt ovnfast fad. Dryp gnocchierne med olivenolie og drys med ost. Gratiner i ovnen ca. 10 minutter ved 225C lige inden servering. KRONDYRMØRBRAD I BRESAOLASVØB: Brun kødet i smør ved kraftig varme, og krydr med salt og peber. Pak de to mørbrad ind i bresaola og læg dem i en bradepande. Dryp med lidt basilikumolie, og steg kødet færdigt i ovnen ved 225C i ca. 15 minutter. Lad det hvile 5 minutter, inden det skæres i skiver. Kog rødvin og hakket skalotteløg kraftigt ind. Tilsæt 1 dl vand fra svampene samt kalvebouillon, og kog ind til det halve. Kom siet stegesky ved, jævn med majs-stivelse rørt ud i koldt vand, og smag saucen til. Pisk smørret i saucen lige inden servering. Herefter må den ikke koge. KARL JOHAN SVAMPE: Steg de udblødte Karl Johan svampe i smør, og anret kødet på en bund af svampe. Kom lidt sauce ved og server med ostegratinerede gnocchi.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

0.00 Krondyrmørbrad min. 325-425 g Krondyrmørbrad min. 325-425 g Kød, fisk & fjerkræ
Krondyrmørbrad min. 325-425 g
0.00 Smør til bruning Smør til bruning Ost & mejeri
Smør til bruning
0.00 Salt og peber Salt og peber Kolonial
Salt og peber
70.00 Bresaola g Kølevarer
70 g Bresaola
1.50 Kraftig rødvin dl Øvrige
1.5 dl Kraftig rødvin
1.00 Skalotteløg stk. Frugt & grønt
1 stk. Skalotteløg
1.00 Vand fra svampene dl {Quantity} {UOM} Vand fra svampene Øvrige
1 dl Vand fra svampene
3.00 Kalvebouillon dl Kolonial
3 dl Kalvebouillon
0.00 Majsstivelse Majsstivelse Kolonial
Majsstivelse
50.00 Smør g {Quantity} {UOM} Smør Ost & mejeri
50 g Smør
2.00 Tørrede svampe Karl Johan bk. Kolonial
2 bk. Tørrede svampe Karl Johan
0.00 Smør til stegning Smør til stegning Ost & mejeri
Smør til stegning
750.00 Store skrællede kartofler g Frugt & grønt
750 g Store skrællede kartofler
150.00 Durum hvedemel g {Quantity} {UOM} Durum hvedemel Kolonial
150 g Durum hvedemel
0.00 Salt Salt Kolonial
Salt
2.00 Æggeblommer stk. Ost & mejeri
2 stk. Æggeblommer
0.00 Olivenolie med basilikum spsk. Olivenolie med basilikum Kolonial
Olivenolie med basilikum
0.00 Frisk revet parmesan Frisk revet parmesan Ost & mejeri
Frisk revet parmesan

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90