Lammesteaks i kerula karry

4  Antal

Forberedelse: 20 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Opskrift
Bland en marinade af Kerala Curry mix, hvidløg, salt, limesaft og olie i en skål. Giv fedtkanten på hver lammesteak 4-5 snit, og fordel marinaden omhyggeligt på kødet. Lad det marinere i ca. 30 minutter. Opvarm lidt olie i en stor sautérpande, og steg kødet ved middelvarme 3-4 minutter på hver side. Hæld eventuelt lidt vand ved, så det ikke brænder på. Hæld kokosmælken på, og skru ned for varmen. Lad retten simre 10-15 minutter, til kødet er mørt. Smag til med salt og limesaft. Damp asparges i en gryde med tætsluttende låg i letsaltet vand tilsat en smørklat i 5-6 minutter, og hæld herefter vandet fra. Bland agurkestave med yoghurt og krydderier i en skål, og stil skålen i køleskab. Anret steaks på et fad sammen med asparges, pynt med korianderblade, og servér sammen med agurke-raita, evt. pappadums og kogte ris.