Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Langtidsstegt berberieand med drue og rosmarin

Icon
Forberedelse:
Icon
Tilberedningstid: 50 min.

Opskrift
AND: Gnid anden indvendigt og udvendigt med salt og peber, og fyld den med vindruer samt rosmarin. Luk med en kødnål, pensel den med smeltet smør og læg den med brystet nedad i en bradepande. Hæld portvin samt bouillon ved og sæt anden i ovnen ved 130°C. Anden steges i 3 timer, hvorefter den vendes og steges færdig i ca. 2 timer. Hæld skyen fra, og parter anden. Stykkerne kan evt. brunes lige inden servering ved 225°C i 6-8 minutter. kum skyen for fedt, skyl druerne fra fyldet og blend det hurtigt med en stavblender. Si saucen, og lad den koge godt igennem. Jævn med lidt majs-stivelse rørt ud i koldt vand, og smag til med salt og peber. Kom evt. lidt kulør ved. SVAMPE & DRUER: Rens svampene og skær de største i mindre stykker. Steg svampene i smør sammen med rosmarin ved god varme, tilsæt druer og steg til de er møre. Smag til med salt, peber og en anelse olivenolie med trøffel. Server svampene til anden sammen med kartofler og sauce.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

0.00 Salt, peber Kolonial
0 Salt, peber
1.00 Berberieand ca. 3kg stk. Kød, fisk & fjerkræ
1 stk. Berberieand ca. 3kg
2.00 Kvist rosmarin stk. Frugt & grønt
2 stk. Kvist rosmarin
25.00 Smeltet smør g Ost & mejeri
25 g Smeltet smør
1.50 Hvid portvin dl Vin
1.5 dl Hvid portvin
2.00 Hønse- eller andebouillon dl Kolonial
2 dl Hønse- eller andebouillon
0.00 Majsstivelse til jævning Majsstivelse til jævning Kolonial
Majsstivelse til jævning
0.00 Evt. lidt kulør Evt. lidt kulør Kolonial
Evt. lidt kulør
1.50 Små bakker svampe, gerne forskellige ca. 1/5 kg i alt kg Små bakker svampe, gerne forskellige ca. 1/5 kg i alt Frugt & grønt
Små bakker svampe, gerne forskellige ca. 1/5 kg i alt
0.00 Smør Smør Ost & mejeri
Smør
1.00 Lille kvist rosmarin stk. Frugt & grønt
1 stk. Lille kvist rosmarin
0.25 Små grønne stenfri druer kg Frugt & grønt
0.25 kg Små grønne stenfri druer
0.00 Salt og peber Salt og peber Kolonial
Salt og peber
0.00 Olivenolie med trøffel Kolonial
0 Olivenolie med trøffel
Tilbehør

Aspargeskartofler

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90