Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Oksefilet med svampe, glace, tortellini og rodfrugter i parmesanrør

Icon
Forberedelse:
Icon
Tilberedningstid: 1 t. 30 min.

Opskrift
Brun oksefileten på en varm pande i smør, og krydr med rosmarin, salt og peber. Læg den i et ovnfast fad, og steg den ca. 40 min. ved 175ºC. \nBrun skalotteløg og gulerod godt i olie, tilsæt tomatpuré samt hvedemel, og brun endnu et par minutter. Kom svampe og rødvin ved, og kog ind til det halve. Tilsæt kalvebouillon, og lad saucen koge 30 min. ved svag varme. Si saucen, kog den evt. mere ind, og smag til med salt og peber. Drys et par spiseskefulde parmesanost på en bageplade, så det dækker en flade på ca. 6x15 cm. Lav 4-6 i alt. Bag osten ved 200ºC i ca. 10 min. til den er en anelse gylden, og form den straks til et rør. Læg svampene i blød som anvist, og tag de største og pæneste fra. Skær resten i mindre stykker, og steg dem i olivenolie sammen med hakket løg og rodfrugter i små stykker til grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber, og drys godt med persille. Kog pastaen som anvist. Skær kødet i skiver, og anret det på tallerkenerne sammen med glace, ristede svampe, tortellini og parmesanrør fyldt med stegte grøntsager.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

1.00 oksefilet kg Kød, fisk & fjerkræ
1 kg oksefilet
0.00 smør smør Ost & mejeri
smør
1.00 kvist rosmarin stk. Kolonial
1 stk. kvist rosmarin
2.00 skalotteløg stk. Frugt & grønt
2 stk. skalotteløg
1.00 gulerod stk. Frugt & grønt
1 stk. gulerod
0.00 olie olie Kolonial
olie
1.00 koncentreret tomatpuré spsk. Kolonial
1 spsk. koncentreret tomatpuré
1.00 hvedemel spsk. Kolonial
1 spsk. hvedemel
1.00 rødvin dl Vin
1 dl rødvin
5.00 kalvebouillon dl Kolonial
5 dl kalvebouillon
0.00 salt, peber salt, peber Kolonial
salt, peber
75.00 parmesan, revet g Ost & mejeri
75 g parmesan, revet
20.00 tørrede Karl Johan svampe g Frugt & grønt
20 g tørrede Karl Johan svampe
1.00 løg stk. Frugt & grønt
1 stk. løg
300.00 skællede rodfrugter fx persillerødder og gulerødder g Frugt & grønt
300 g skællede rodfrugter fx persillerødder og gulerødder
0.00 olivenolie olivenolie Kolonial
olivenolie
0.00 persille persille Frugt & grønt
persille
2.00 tortellini med ost pk. Kølevarer
2 pk. tortellini med ost

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90