Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Svinekam med appelsiner i madeirasky og hasselback kartofler

Icon
Forberedelse: 20 min.
Icon
Tilberedningstid: 1 t. 30 min.

Opskrift
SVINEKAM: Gnid sværen med groft salt, så saltet kommer ned imellem sværene. Bræk rosmarinkvistene i lidt mindre stykker, og stik dem ind imellem sværen og kødet. Skær appelsinerne i tynde skiver, og læg stegen på et leje af appelsinskiver. Hæld appelsinsaft og Madeira over kødet, og sæt stegen i en kold ovn. Stil ovnen på 200°C, og lad kammen stege i ca. 1½ time. Stegen er færdig, når centrumtemperaturen er 65°C. Hvis sværen ikke er sprød, når der er gået 45 minutter, hældes appelsinsaucen fra og temperaturen skrues op til 250°C. Lad stegen hvile utildækket i ca. 15 minutter. (Dækker man stegen til, bliver sværen blød). HASSELBACK KARTOFLER: Skrub kartoflerne grundigt. Stik et træspyd eller en kødnål igennem kartoflen, så du ikke skærer kartoflen over, når den skæres i tynde skiver. Skyl kartoflerne grundigt i koldt vand, og dup dem tørre. Læg kartoflerne i et ovnfast fad, krydr med salt og peber, og smør dem godt med smør. Bag kartoflerne sammen med stegen i ca. 1 time, til de er gyldne og sprøde. Hæld skyen gennem en sigte over i en gryde, skum fedtet af og bring skyen i kog. Justér smagen med vand, jævn med en anelse majsstivelse og smag til med salt og peber. Skær svinekammen i skiver og server med madeirasky og hasselback kartofler.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

1.50 Ovnklar svinekam med svær kg Kød, fisk & fjerkræ
1.5 kg Ovnklar svinekam med svær
0.00 Groft salt Groft salt Kolonial
Groft salt
6.00 Rosmarinkviste stk. Kolonial
6 stk. Rosmarinkviste
2.00 Økologiske appelsiner stk. Frugt & grønt
2 stk. Økologiske appelsiner
1.00 Friskpresset appelsinsaft dl Frugt & grønt
1 dl Friskpresset appelsinsaft
2.00 Madeira dl Øvrige
2 dl Madeira
12.00 Mellemstore kartofler stk. Frugt & grønt
12 stk. Mellemstore kartofler
0.00 Groft salt, peber Groft salt, peber Kolonial
Groft salt, peber
6.00 Smør tsk. Ost & mejeri
6 tsk. Smør
0.00 Majsstivelse Majsstivelse Kolonial
Majsstivelse
Tilbehør

salat

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90