Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Kamsteg med søde løg og rustik kartoffelsalat

Icon
Forberedelse:
Icon
Tilberedningstid: 1 t. 45 min.

Opskrift
(Grillmetode indirekte og og direkte varme) Kam: Skær kamstegen på med et snit lige under sværene på langs af stegen – pas på ikke at skære sværene helt af. Kom rigeligt med friskhakket timian og persille i ”lommen” og krydr med salt og peber. Krydr også rillerne imellem sværene med ligeligt salt og lidt peber – husk at komme godt ned i rillerne og ikke kun ovenpå. Stegen skal inden tilberedning snøres med madsnor, så sværene ikke løfter sig i den side, hvor den er skåret op. Stegen grilles herefter ved indirekte varme i en lukket grill i ca. en time, indtil kernetemperaturen er 70°C. OBS – hvis sværene endnu ikke er helt sprøde, kan det hjælpe at vende stegen på hovedet, så sværene peger ned mod kullene på direkte varme. Men hold godt øje med den, så sværene ikke bliver sorte. Lad den herefter trække i 15 minutter inden udskæring. Løg: Skræ ½ cm af bunden på de almindelige løg og de to af rødløgene og pak dem herefter ind i alufolie (OBS – løgene skal ikke skrælles inden). Grill dem liggende ved direkte varme ved siden af stegen i 2x20 minutter – efter de første 20 minutter vendes de rundt og grilles på den anden side. Når tiden er gået, og de er møre, skæres et kryds i bunden af folien, og løget kan nemt ”smuttes” ud, så skrællen sidder tilbage i folien. Kartoffelsalat: Kog kartoflerne og skær dem i halve efter afkøling. Vend kartoflerne med grov sennep, cremefraiche, citronsaft, skiver af rødløg og forårsløg, og smag til med salt og peber.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

1.50 Ovnklar kamsteg kg {Quantity} {UOM} Ovnklar kamsteg Kød, fisk & fjerkræ
1.5 kg Ovnklar kamsteg
0.00 Frisk timian Frisk timian Frugt & grønt
Frisk timian
0.00 Frisk persille Frisk persille Frugt & grønt
Frisk persille
2.00 Store almindelige løg stk. Frugt & grønt
2 stk. Store almindelige løg
3.00 Rødløg (en til kartoffelsalat og to til grillning) stk. Frugt & grønt
3 stk. Rødløg (en til kartoffelsalat og to til grillning)
500.00 Nemme kartofler g Frugt & grønt
500 g Nemme kartofler
1.00 Grovkornet sennep spsk. Kolonial
1 spsk. Grovkornet sennep
2.00 Creme fraiche dl Ost & mejeri
2 dl Creme fraiche
0.50 Saft fra 0.5 citron stk. Saft fra 0.5 citron Frugt & grønt
Saft fra 0.5 citron
2.00 Forårsløg stk. Frugt & grønt
2 stk. Forårsløg
0.00 Salt og peber Salt og peber Kolonial
Salt og peber

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90