Tilføj de valgte varer til indkøbslisten

Varer tilføjet til indkøbslisten

Culottesteg med blåbærkompot og grillede grønne asparges

Icon
Forberedelse:
Icon
Tilberedningstid: 45 min.

Opskrift
(Grillmetode: direkte og indriekte varme) Culotte: Rids allerførst et ternet mønster i culottens fedtmarmrering på oversiden, så den ikke krøller sammen under tilberedning. Smør herefter culottestegen med akaciehonning og masser af frisk timian. Krydr med salt og peber. Gør grillen klar til indirekte varme. Grill først stegen ved direkte varme, til kødet er brunet af. Flyt så stegen til indirekte varme, sæt låget på grillen og grill videre med fedtsiden opad til stegen får en kernetemperatur på ca. 53-60 grader (kernetemperaturen afhænger af hvor rødt kødet skal være). Lad stegen trække i 15 minutter inden servering. Blåbærkompot: Kom lidt hakket skalotteløg på en stegepande og svits det ved direkte varme, Tilsæt blåbær, rødvin og honning og lad det glasere lidt. Blåbærere skal stadigvæk have lidt struktur og bør ikke være helt udkogte. Server kompotten enten kold eller varm. Asparges: Krydr de grønne asparges let med salt, peber, citronsaft og olivenolie. Grill dem på kort tid på direkte varme, så de stadigvæk har saft og bid.

Se opskriften som hel side

Ingredienser

1.40 Culottesteg kg {Quantity} {UOM} Culottesteg Kød, fisk & fjerkræ
1.4 kg Culottesteg
2.00 Akaciehonning spsk. Kolonial
2 spsk. Akaciehonning
0.00 Masser af frisk timian Masser af frisk timian Frugt & grønt
Masser af frisk timian
2.00 Skalotteløg stk. Frugt & grønt
2 stk. Skalotteløg
250.00 Blåbær g {Quantity} {UOM} Blåbær Frugt & grønt
250 g Blåbær
2.00 Rødvin spsk. Øvrige
2 spsk. Rødvin
1.00 Honning spsk. Kolonial
1 spsk. Honning
1.00 Grønne asparges bdt. Frugt & grønt
1 bdt. Grønne asparges
0.50 Saft fra en halv citron stk. Saft fra en halv citron Frugt & grønt
Saft fra en halv citron
0.00 Olivenolie Olivenolie Kolonial
Olivenolie
Tilbehør

Bagte kartofler og kryddersmør

Tilføj til madplan

Vælg venligst hvilken dag opskriften skal tilføjes

 

Dansk Supermarked • føtex A/S • Rosbjergvej 33 • DK-8220 Brabrand • CVR 35 95 47 16 • E-mail: foetex@foetex.dk • Tlf. 87 78 30 90